唾液は体内で最も重要な体液の 1 つですが、その利点のすべてが広く知られているわけではありません。消化器系への入り口に存在します
– はい、それは口から始まります！ –、それは私たちが何かを食べるときに食べ物を準備するプロセスに役立ちます。
飲み物や食べ物の破片を取り除き、掃除に役立つだけでなく、食後に口の中に残った分子を分解して除去するのに特に役立ちます。もちろん、虫歯からも歯を守ります。
この性質のおかげで、唾液はすべての細菌を攻撃するのではなく、口腔内細菌叢に必要な細菌を維持し、バランスを保ちます。ただし、虫歯やその他の病気がある場合、この機能が影響を受ける可能性があります。
食べ物の味を識別する
胃のpH は 1.5 から 2 の間で変動し、より酸性になりますが、唾液の pH は約 7 で、より中性であると考えられます。そして、それだけではありません。唾液は私たちの味覚を研ぎ澄まし、味蕾とつながるのに役立ちます。
唾液は食べ物の塩味を識別することができ、他のいくつかの味を識別する過程でも積極的な役割を果たします。そして、2019年にスペインの研究者によって発表された研究は、食べ物の存在下での唾液の分泌量の増加が味の知覚の速さに関係しているということで、その理由を説明するのに役立ちます。
10人の参加者からなるグループでワインを摂取したこの研究は、唾液の濃度が高いほど食べ物をより強く知覚できることも示唆している。その成分は人によって異なるため、食べ物、年齢、その他の条件によっても認識が異なる場合があります。
多機能
つまり、後で起こるプロセスだけでなく、口腔の健康を守るためにも不可欠です。平均して、人間は毎日約0.5リットルの唾液を生成します。粘膜や歯を覆って潤滑することに加えて、口臭の原因となる化合物の存在を防ぎます。
ただし、その減少は夜の睡眠中に起こり、これは正常であり、朝の口臭の発生の説明に役立ちます。したがって、良好な口腔健康習慣を維持することが基本ですが、一日を通して水を飲むことは、唾液の分泌量を正常と考えられるレベルに維持するのに役立ち、口臭を防ぐことができます。
唾液の分泌の減少は、ストレスや放射線治療を受けた人にも起こる可能性があり、後者の場合は味覚の知覚に変化が生じます。 医学では、病気を特定する際の味方として機能し、低コストで非常に効果的な方法を構成します。
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