電子レンジに金属を入れてはいけない、というルールは誰もが知っています。電子レンジに金属を入れると損傷する可能性があるため、新しいものを購入する必要があります。しかし、 ギズモードの人が説明したところによると、多くの人が警告しているこの情報は間違っている可能性があるそうです。その理由は以下でご確認ください。
仕組み
電子レンジは、電気エネルギーを電磁波に変換する電子バルブであるマグネトロンのおかげで動作します。この技術は、もともと軍事レーダー システム用に設計されたもので、通常約 2.5 ギガヘルツの高周波を生成します。
この周波数は、有機物内の水、脂肪、糖分子による吸収に理想的です。そして、このエネルギーにより非常に高速で振動し、実際に食品を調理する熱を発生させます。多くの人が考えているのとは異なり、電子レンジは食べ物を内側から外側まで調理しません。
実際、波は食品に約1.5インチしか侵入しません。肉や野菜の伝導性により中まで熱が伝わります。外部要素は熱を内部に輸送するだけです。このため、大きな肉片は、食品に均一に火が通るように、出力を下げて長時間調理するのが最善です。
ただし、一般に知られているように、食品の周囲の空気は従来のオーブンのように加熱されないため、場合によっては優れた効果を得ることができますが、調理によっては、他の方法で見られるサクサク感や黄金色を得ることができない場合があります。準備が一般的です。
電子レンジ内の金属
セラミック、プラスチック、またはガラスでできた容器は、使用される周波数の波を吸収しないため、このオーブン内はあまり加熱されません。一方、金属はマイクロ波エネルギーを効果的に反射します。興味深いことに、各オーブンの内部は金属製の箱で構成されており、電子レンジが拡散して近くにあるものを調理するのを防ぐのはそのためです。
滑らかな金属シートは、厚ければ厚いほど安全に電子レンジで使用できることがわかりました。これは、平らな金属壁のように機能し、波を反射するためです。 Gizmodo によると、金属ホイル（アルミニウム）を使用して食品の一部を保護し、過度の調理を防ぐことができるとのことです。
実際、冷凍ピザの下に金属ホイルを置くと、ピザの端が茶色になり、食品の底に追加のエネルギーが反射される可能性があります。しかし、それを試す勇気のある人はいるでしょうか？いずれの場合も、鍋、ボウル、金型などの調理器具は電子レンジ内への持ち込みは一切禁止です。
火花に注意してください
電子レンジに何かを入れたときに、食べ物から火花が飛び散るのを見たことがありますか?場合によっては、オーブン内の電磁場が少し乱れ、小さな放電アークが発生することがあります。これは、塩と添加物が適切に混合されていない場合、ニンジン（ミネラルが豊富な土壌で栽培された場合）や単純なソーセージなどの一般的な食品によって引き起こされる可能性があります。
多くの人は、磁器の皿の金や銀の縁からも火花が出ているのを観察します。これで、万が一、半分くしゃくしゃにしたアルミホイルをオーブンに入れてしまっても、このデバイスとは永久に別れを告げることができます。
すべては、耐久性のある電子レンジの壁とは異なり、小さくて薄くて鋭利な丸めたアルミホイル片はエネルギーの流れに耐えることができず、発火するまですぐに加熱されるためです。ホイルの端が薄く圧着されていると、この効果が可能になります。
時間内にエラーに気づいた場合は、すぐにオーブンから紙を取り出すことで最悪の事態を回避できます。さて、準備中または加熱中の食事でボウルを覆うのを忘れて、その間にテレビを見るためにリビングルームに行った場合、アルミニウムの燃焼によりおそらくデバイスに修復不可能な損傷が発生し、おそらく回復不能な損傷が発生する可能性があります。キッチンの他の部分を炎でダメにしてしまいます。
間違いを避けるために、 いくつかのヒントを提供しています。
- しわのあるアルミホイルは火花や炎の原因となる可能性があるため、新しい滑らかなアルミホイルのみを使用してください。
- 食品の1/4以上をアルミホイルで覆わないでください。
- シートのどちらの面 (光沢のある面またはマットな面) が外側を向いているかは関係ありません。
- シートをオーブンの壁に 1 インチ以内に近づけないでください。
- 火花が出た場合は、すぐにアルミカバーを取り外してください。
* * *
とにかく、マイクロ波に関しては、勝っているチームには手を出さないのが一番ですよね？ 科学のひろば(kagaku.click) はこの事実を科学的に明らかにしていますが、完全に安全な方法でホイルの使用をテストすることのみを推奨しています。いずれの場合も、特定の電子レンジ用器具に加えて、引き続きガラス、プラスチック、またはセラミックのみを使用してください。