昆虫を食べることは私たちの未来の一部になるでしょうか?

バッタのローストやセミのフライを食べたことがありますか?多くの西側諸国にとっては不快に見えるかもしれないことが、中国、韓国、タイなどの東側諸国ではすでにかなり広まっている。昆虫が食料として利用されることは、そう遠くない将来には世界全体の一部となる可能性さえある現実です。

嫌な顔をする前に、食べたことのある人は味は悪くないと保証しており、少しソースを加えると非常にカリカリでさらに美味しくなる可能性があることを知ってください。もちろん、私たちを苦しめているのは、小さな足、羽、そして昆虫そのものです。

結局のところ、どうすれば気持ち悪いゴキブリやサソリを口に入れる勇気が持てるでしょうか？この考えは、たとえば、30 年前には食べられないと考えられていた寿司に関して変化したのと同じように、変化する可能性があります。寿司は、今日では世界で最も消費されている料理の 1 つです。

未来の食

世界中で人口が急速に増加し、すでに70億人に近づいているため、現在の農業と畜産の方法では、私たち全員を養うには不十分になる可能性があります。

このため、国連食糧農業機関は興味深い解決策を提唱し始めました。昨年5月に発表された報告書の中で、同組織は次のように述べています。「2050年までに世界の人口は90億人になることは広く知られています。この数に対応するには、現在の食糧生産量をほぼ2倍にする必要があります。私たちは食物を栽培する新しい方法を見つける必要があります。」そして、この新しい形態は、昆虫を育てて食べる実践である昆虫食である可能性があります。

そして、その習慣を守っているのは東洋人だけだと思いますか？昆虫食はすでに世界の80％の国で多くの人々の食生活を支配しており、合計約20億人がすでに1,400種以上の節足動物を食べています。ほとんどの第一世界諸国以外では、この「美食」は非常に一般的であり、多くの人々に存在しており、ラテンアメリカ、アフリカ、そしてもちろんアジアでも見られます。

なぜそれがあなたにとって良いのでしょうか？

昆虫は、見つけやすく豊富な食料源であることに加えて、タンパク質と「良質な」脂肪の優れた供給源でもあり、たとえばコオロギ 100 グラムには、タンパク質 12.9 g と不飽和脂肪 5.5 g が含まれています。同じ量のバッタにはタンパク質 20.6 g と脂肪 6 g が含まれますが、赤身の牛肉にはタンパク質 30.5 g と脂肪 5.8 g が含まれます。しかも、カロリーも低いんです！

どこで見つけられますか?

今のところ、西側諸国では肉屋があるのと同じように、昆虫を商売にしているわけではない。しかし、場所によっては、この珍味を利用できる繁殖農場が存在します。実際、これは将来的にお金を稼ぐ良い方法になるかもしれませんね?ブラジルでは、このFacebook ページでわかるように、この実践を奨励するコミュニティがすでに存在しています。