奇妙に思えるかもしれないが、ファストフードチェーンや保存料たっぷりの冷凍食品や缶詰食品が私たちに押し寄せる世界で、健康的な食品を選ぶのは難しい態度だ。真実は、私たちは炭水化物、脂肪、砂糖が豊富な食品を消費することに慣れてしまっているということです。
私たちは、フライドポテトが大好きでルッコラが嫌いという生まれつきではありません。問題は、私たちが文化的に健康食品を「退屈な」メニューの選択肢として見ることに慣れていることです。そして、健康は最終的に代償を払うことになります。
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食生活を変えようと思っても、皿に玄米を見るたびに顔を上げてしまう人は、もしかしたら問題の解決策はたった一言、トレーニングにあるかもしれないと知っておいてください。最近の研究では、健康的な食べ物を選択し、それに満足して幸せになれるように脳を訓練することが可能であることが示唆されています。生きている！
研究者らによると、解決策は、栄養価のないエンプティカロリーが豊富な食品で起こるのと同じように、脳が中毒になるまで健康的な食品を摂取することです。
この結論に達するために、研究者らは13人の太りすぎの人（そのうち8人は減量プログラムを受けており、残りの5人はそうではなかった）の報酬メカニズムを研究した。この研究では、プロセスの開始時と終了時の両方で、磁気共鳴画像法を使用してボランティアの脳を評価しました。
良い依存症
減量プログラムに参加した人々の間では、スキャンにより、学習と依存症に関連する報酬中枢の変化が明らかになった。半年後、この地域は健康的で低カロリーの食べ物に「中毒」になり、人々がこれらの食べ物を食べるだけでなく、満足していることを示していました。
さらに、人々が不健康で高カロリーの食べ物を食べると、報酬領域はあまり喜びを示さなくなり始めました。減量プログラムには、行動を変えること、繊維が豊富で糖質の少ない食品を取り入れることなどの要素が含まれていました。
重要なのは、健康的なメニューのオプションを魅力的に見える方法で提示することでした。そして、どうやらそれはうまくいきました。それで、これについて考えたことはありますか？テストを受けて、少なくとも6か月間はことを強制してみてはいかがでしょうか?得をするだけで、おまけに味覚が変わってしまうことさえあるかもしれません。
*2014 年 2 月 9 日公開
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