上のビデオは、ポテトチップスを作る驚くべきプロセスを示しています。非常に細かくカットされた天然のジャガイモが使用されていると思ったら、その考えはすでに間違っています。実際、すべては水、ポテトフレーク、コーンスターチを混ぜることから始まります。次に、この生地を最大4トンの圧力で引き伸ばし、非常に薄くします。
次に、この長く均質な生地をカッターに通し、スナックを楕円形にします。別の機械が余分な生地を取り除き、ジャガイモだけを残して揚げ続けます。これは高温の油で正確に11秒間続きます。ただし、その前に機械でジャガイモを伝統的な凹型の形状にしておくと、缶の中に積みやすくなります。
余分な油はコンベア上で取り除かれ、ジャガイモは回転して互いに接近する部分に運ばれます。従業員がプロセスのこの部分に入り、ジャガイモを振ってパンくずを取り除く前に、ジャガイモに欠陥がないか分析します。次に、各缶に入る正確な量を計算するセンサーを入力します。そして最もクールなのは、底から侵入することです。次のプロセスは、パッケージの下側を正確にシールすることです。
このプロセス全体には約 20 分かかります。そして、缶 (またはパッケージ) が空気で満たされていると思うなら、これもまた間違いです。実際には窒素が使用されており、スナックをより長くサクサクした状態に保ちます。もちろん、ジャガイモが増えて窒素が少なくなるのが理想ですが、それはまた別の話…。
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