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ニンニクは、何ヶ月も腐らずに保存できる野菜を必要としていたポルトガル人によってブラジルに持ち込まれました。 ニンニクは、食品の調味料としてだけでなく、何千年もの間、薬用にも使用されてきました。この調味料のさまざまな用途については、私たちが用意したリストで詳しくご覧ください。
1. 4000年前に使用された記録がある
この野菜の使用に関する最初の記録は、メソポタミア地方で 4,000 年前に遡ります。この地域に加えて、ニンニクはエジプト人や中国人の間でも使用されていました。西部への広がりは、地中海沿岸のプランテーションを通じて起こりました。
2. 彼が吸血鬼に対抗するという伝説には不確かな起源がある
一部の学者は、この信念は長年にわたってニンニクを食べることが蚊を怖がらせる、つまり生物を怖がらせる方法であったという事実によるものだと指摘しています。別のバージョンでは、この 2 つの関係はポルフィリン症と呼ばれる血液疾患から生じたとされています。
カーネギー自然史博物館によると、この疾患により皮膚が青白くなり、歯肉が縮小して歯が大きく見えることがあります。そして、ニンニクは病気の症状を強調するようであるため、この病気に罹患している人々はニンニクの摂取を避けていたため、この理論が生まれました。
3. 健康上の利点はたくさんあります
いくつかの研究では、ニンニクを摂取すると血圧のバランスが取れ、コレステロールが低下し、免疫機能が調節され、特定の種類の癌を予防できることが示唆されています。さらに、電池工場の従業員を対象に実施された研究では、野菜に含まれる化合物であるアリシンが重金属の毒性から臓器を保護するのに役立つことが示されました。
4. その薬用用途はエジプト人とギリシャ人によって説明されました
エジプト人は、 エベルス パピルスとして知られるパピルスに記録しました。ギリシャ人の間では、この植物はウェルギリウス、プリニウス、ガレノスによる調味料の品質を称賛する文書の中で言及されています。
5. 地球上で消費されるニンニクの80％は中国で生産されている
ニンニクが何千年もの間アジアで使用されてきたことを考慮すると、最大の生産者がアジアにあることが予想されます。中国では年間 2,500 万トン以上の調味料が生産されています。 2位はインドで、世界生産量の5％を占めています。
6. 中国人はニンニクの最大の消費者でもある
中国のニンニクの平均消費量は、1人当たり年間14.3kgという驚異的な数字です。アメリカ人は平均0.91kgを消費します。エンブラパ氏によると、ブラジルでは年間約1.5kgの消費量があるという。
7. ニンニクはかつて接着剤として使われていた
今ではどこの文具店でも接着剤が手に入りますが、13世紀には王室の品物に金箔や銀箔を貼り付けるなど細かい仕事をしていた職人たちは、接着剤をニンニクで固定していました。