野菜は多くの人が好むメニューの一部ではありません。子供の頃からこの種の食品を摂取するように奨励されていないため、その習慣がない人もいますが、単に「新鮮に食べられる」だけの人もいます。また。
さて、さまざまな野菜を使った健康的な食生活がどれほど推奨されているかを強調する必要はありません。しかし、普段これらの食品を食べない人は、何がこの状況に影響を与えているかについて立ち止まって考えたことはありますか?おそらく問題は、食事を構成するのに最も好きな野菜や野菜を見つけることだけかもしれません。私たちはすでにをここに提示しました。これをチェックして、これらの項目の中に「信頼を獲得できる」ものがあるかどうかを確認してください。
さて、このリストに加えて、マザー ネイチャー ネットワーク Web サイトの出版物に基づいて、おそらく皆さんはご存じないかもしれませんが、優れた栄養素源であり、毎日の食事の一部にすることができる 12 種類の野菜を紹介します。ああ、強調しておきますが、その一部は前の段落で述べた世界で最も栄養価の高い食品のリストに含まれており、そのすべてが簡単に見つかるわけではありません。いずれにしても、チェックしてみる価値はあります。
1.中空
オカは南米諸国で非常に一般的な野菜であり、ニュージーランドでも非常に愛されています。この品目は、大陸の一部の地域では作付面積の点でジャガイモに次いで2番目に多い。ただし、品種によっては他の野菜よりも辛味や甘みが強い場合があります。ビタミンC、カリウム、鉄の優れた供給源です。
2.スゲ
この塊茎を食べるために、多くの人は温水に浸します。スゲは、スペインで広く消費されている甘い乳白色の飲み物であるオルジェートの製造にも使用できるため、乳糖不耐症の人にとって重要な代替品となります。見た目も味もクルミや栗に似ていますが、少し甘いです。
3. ロマネスク
この野菜はさまざまなものに似ていますが、確かに食べられるものはありません。しかし、それは確かに食品であり、カリフラワーやブロッコリーのバリエーションです。ロマネスコはビタミンCとK、繊維質、カロテノイドの供給源で、とても健康的です。
4. コールラビ
世界で最も健康的な食品の一つであり、そのすべての部分が食用です。根はジャガイモのように揚げることができ、茎は生でカリカリとジューシーに食べられ、葉はサラダに加えることができます。その消費はインドで最も人気があります。
5.チェルチェフィ
ヨーロッパで非常に人気のあるサルシファイは、アーティチョークの芯に似た味で、私たちの食生活を構成する他の多くの根菜類と同じように、さまざまな方法で調理できます。多くの人がその薬効を信じており、過去にはヘビに噛まれた場合に使用されていました。
6.セロリアック
セロリアックも私たちのリストにある根です。繊維の優れた供給源であり、主にこの種の食品ではあまり一般的ではないデンプンが不足しているため、ジャガイモの優れた代替品になります。その人気はヨーロッパで最大です。
7. カイランまたは白菜
白菜の葉、またはカイランはサラダに加えるのに最適ですが、この商品に近いバリエーションであるブロッコリーを含め、どんな食事ともよく合います。とても栄養価が高くて美味しいです。
8. ヒマワリアーティチョーク
このエキゾチックな料理アイテムは北アメリカ原産です。これはアルコール飲料の製造に使用される野菜であり、この塊茎から製造されるアルコールはビートから抽出されるアルコールよりも品質が高いと多くの人が考えています。セロリアックと同様に、この食品はでんぷん含有量が低く、栽培が非常に簡単であることに加えて、食生活におけるジャガイモの重要な代替品となり得ます。
9.アッケシソウ
この野菜は魚の付け合わせによく使われますが、偶然ではありません。海岸、岩が多い、塩分が豊富な地域で生育しており、既知の植物がほとんど成長できない環境です。何世紀にもわたって、主にイギリスで、サラダの一部として刻んで使用されてきました。さらに、このプラントはバイオディーゼルの供給源の可能性としてテストされています。
10. ノパル
この植物は実際にはサボテンであり、それを覆うトゲを注意深く取り除くと食用になります。適切に準備すれば、果肉は非常にジューシーになるため、ベジタリアンにとって肉に代わる優れた代替品になります。ノパルのベジタリアンバージョンとして受け入れられる料理の 1 つは、野菜が非常に人気のあるメキシコの典型的なタコスです。
11.パルマリア・パルマータまたはドゥルセ
ダルセは水中で生まれ、水中で成長し、ほとんどの食欲をそそる植物ではありませんが、繊維とビタミン B が豊富な食品であり、植物性タンパク質の優れた供給源でもあります。ヨウ素が豊富に含まれているため、甲状腺疾患の予防に重要です。この藻類は北大西洋地域で一般的で、スープやキャセロールなどの料理に非常に優れた材料です。
12. ホイップビーンズ
東南アジア原産のこの野菜はサヤの一種で、高さは約0.5メートルに達します。ただし、その主な特徴は成長の加速であり、わずか 1 日で大幅なレベルを示すのに十分です。食物繊維とビタミン A および C の優れた供給源であるホイップビーンズは、他の種類の豆さやと同じ方法で調理できます。
*2016 年 4 月 1 日に公開