近年、健康的な食事についての議論がますます盛んになっています。脂肪の多い食品、揚げ物、缶詰食品を避けることが栄養士の主な推奨事項の 1 つです。通常、自然な食事が最良の選択肢ですが、果物や野菜にも有毒な可能性があることをご存知ですか?
これはあまり知られていない現実です。ほとんどの物品は生命を脅かすものではありませんが、それらが引き起こす可能性のある反応を知ることは重要です。そこで、健康に悪影響を与える可能性のある食品をいくつかチェックしてみましょう。
1. アップル
リンゴは果物の中で最も健康的なものの一つです。しかし、その種子には、人を死に至らしめる可能性がある化合物であるシアン化物が極少量含まれています。幸いなことに、シアン化物は種子を噛んだ場合にのみ放出され、製品が体に重大な害を及ぼすには、一度に約 7,000 個の種子を摂取する必要があります。
2.セロリ
この野菜は水分が非常に豊富で、胃腸系、糖質コントロール、尿路感染症の予防に効果があります。しかし、土壌からこの水をすべて除去し、農薬の毒素をすべて運びます。洗いにくいものもありますので、お召し上がりになる前に必ず洗浄してください。
3. カシューナッツ
この果物を木から直接生で決して食べないでください。これにはウルシオールと呼ばれる化合物が含まれており、これはツタウルシなどにも含まれています。ウルシオールに対するアレルギー反応は致命的になる場合もあります。この化合物を除去するために、摂取前に蒸すことをお勧めします。
4. キャッサバ
キャッサバの毒性は現在、より一般的になっています。生で食べると大人が死亡する可能性があります。根には青酸前駆物質が高濃度で含まれているため、致命的な消化不良を避けるためにキャッサバを正しく準備する必要があります。
5. ゴレンシ
この果物には、脳に作用して興奮やけいれんを引き起こす神経毒カランボキシンが高濃度に含まれています。この物質は腎臓によって除去されますが、臓器に過剰な負荷を与え、機能不全を引き起こす可能性があります。したがって、腎臓病患者はスターフルーツを摂取することを禁止されています。健康な人でも、24 時間以内に 5 ～ 10 個の果物を摂取したり、0.5 ～ 1 リットルのスターフルーツ ジュースを飲んだりすると、問題が発生する可能性があります。
6. チェリー
リンゴと同様に、 サクランボの種には低濃度のシアン化物が含まれています。これらの種子は非常に小さく飲み込みやすいため、状況はさらに危険です。幸いなことに、シアン化物は種子を噛んだ場合にのみ放出されます。そうでなければ、2 つの種で誰かを死に至らしめるのに十分です。
7. ジャガイモ
ブラジルの食卓で最も一般的な食品の 1 つであるには、グリコアルカロイドと呼ばれる毒素が含まれています。しかし、この物質は主に茎、葉、芽に集中しています。フルーツボウルに数日間入れたジャガイモが芽を出し始めたら、捨ててください。たとえ芽を取り除いたとしても、ジャガイモ内の毒素の濃度は増加しており、衰弱を引き起こし、昏睡状態に陥り、場合によっては死に至る可能性があります。
8. アーモンド
市場で購入したアーモンドは、焙煎と調理のプロセスを経ているため、無料で消費できます。そうしないと、種子内のシアン化物濃度が致命的になる可能性があります。
9. ルバーブ
この野菜の葉には腎臓結石の原因となるシュウ酸が含まれています。したがって、葉をベーキングや調理に使用することは避けてください。 「良い」点は、死ぬまでに 5 kg のルバーブの葉を摂取する必要があるということですが、さらに少量の濃度でも健康に害を及ぼす可能性があります。