私たちの家のいたるところに存在するほとんどの微生物は、細菌、真菌、ウイルス、ダニ、藻類、原生動物を区別することさえできずに、私たちに喜んで摂取されます。 真菌の場合、その微細なサイズのため肉眼では検出できませんが、土のような不快な臭いを持つ色の斑点を引き起こします。それがカビです。
色は 100% 信頼できる毒性の指標を表すわけではありませんが、存在する真菌の種類、侵入の形態、さらには人間に対するリスク レベルについての有用な情報を提供できます。
最も一般的な成形色を以下で確認してください。
黒カビ
黒カビは湿気と関係があり、一般にマイコトキシンと呼ばれる人間や動物に有毒な物質の生成に関係しています。ほとんどの場合、真菌Stachybotrys chartarumによって引き起こされ、この暗い蔓延は、 、さまざまな健康上の問題を引き起こす可能性があります。
オーレオバシジウム・プルランなど、黒カビの種類によっては無害または健康へのリスクが低いものもあるため、除去の緊急性を判断するにはその分野の専門家に相談することが重要です。
青カビ
青緑色のカビは、フルーツボウルの中のオレンジでよく見られるカビです。これは、 、またロックフォールやゴルゴンゾーラなどの一部のチーズの色でも知られる菌であるペニシリウムの蓄積の結果です。
すべてのペニシリウム種が健康に有害なわけではありませんが、一部の種はマイコトキシンを生成する可能性があるため、侵入を避けるために専門の専門家に相談する必要があります。
オレンジイエローのカビ
黄色、茶色、またはオレンジ色の斑点を持つ一種のカビを生成するステンフィリウム菌およびエピコッカム菌は、ほとんどの「同胞」とは異なり、光の中で繁殖する生物の一種です。
これは、一部の植物病原菌が胞子を生成するトリガーとして紫外線を使用し、その後メラニンの殻に DNA を隠すためです。これらの真菌は人間の健康にとって重大な毒素を生成しません。
緑カビ
私たちのキッチンで最も一般的な種である緑カビは、通常、 として現れます。時々、患部を切り取って残りを食べたくなることがありますが、「菌糸体」として知られるこれらの菌類の根は細い糸状で、食品の中に深く浸透しているため、これはお勧めできません。
緑の房の住人は一般的にアスペルギルス菌であり、人間の健康に危険なものもあれば、有益なものもあるいくつかの種があります。もう一つの「緑」はトリコデルマ、ラテン語で「毛むくじゃらの皮膚」で、人間には無害ですが、植物に病気を引き起こします。
ピンク、紫、赤のモフォ
いわゆる「赤パンカビ」はアカパンカビと呼ばれる糸状菌で、人間にとって危険ではなく、遺伝学的および生化学的研究のモデル生物として科学者によって広く研究されています。
このスペクトルには、傷んだ米の紫色の原因となるフザリウム菌や、バスルームの石鹸の残留物を食い荒らすことで知られ、人間にとっても非病原性であるピンク色をしたセラチア菌と呼ばれる細菌も含まれています。
白カビ
白い（色素のない）真菌は、明るい白い木の形の増殖を特徴とし、通常、いわゆるイサリア・ファリノサによる蛾やセミなどの昆虫の感染によって引き起こされます。
これらの昆虫にとっては危険ではありますが、天然の生物学的防除剤と考えられるほど、この真菌は人間の健康に危険をもたらすことはありません。