カシューナッツがなぜ生で食べてはいけないのかご存知ですか？

カシューナッツは常にローストされて売られていることに気づいたことがありますか?通常、丸ごとのカシューナッツはナッツと一緒に売られていますが、生で食べるのは得策ではありません。その理由は、ウルシオールと呼ばれる毒素を含む二重の殻を持っているためです。参考までに、この有毒物質はツタウルシに含まれるものと同じです。

この毒素には、皮膚を強く刺激して炎症を引き起こすアレルギー物質が含まれています。このため、樹皮を剥がす作業員は手が打撲傷になり、非常に痛みを伴う亀裂が生じる可能性があります。万が一、カシューナッツを購入し、自宅でも同じようにする場合は、細心の注意を払い、手袋を着用することを忘れないでください。

研究によると、この毒素は、その量と、この物質に敏感な生物を持つ人々がナッツを生で食べるかどうかによっては、致死的になる可能性さえあります。

このような理由から、栗の毒素を除去するには高温の加熱プロセスを経る必要があります。先住民はナッツを直接火でローストして、いわゆる「カシューナッツ液」またはLCCを取り除きます。これはウルシオールを含む液体にすぎません。冷却後、殻を割ってアーモンドを取り出し、消費します。

工業化されたプロセスは、洗浄と加湿、調理、冷却、殻を割る、煮込むなど、さらに多くの段階を経ます。結局のところ、このおいしいナッツの消費は無料です。この食品には、繊維、タンパク質、ビタミン、マグネシウム、鉄、銅、亜鉛、リン、ナトリウムなどのミネラルが豊富に含まれていることを覚えておく価値があります。