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今日の良いニュースは、何を食べるかによって、脳に保存される情報の質が向上するということです。悪いニュースは、誰もが記憶力を高めるのに役立つものを好んで食べるわけではないということですが、習慣を変えることはいつでも可能です。
サラダも忘れずに！
Psy Blogによって発表された最近の研究では、食事パターンと記憶力の質に関する大規模な評価の結果が示されました。研究者のマーサ・クレア・モリスは、65歳以上の3,718人の食生活を分析したところ、興味深い結果に至りました。
「1日あたり野菜を1食分未満しか摂取しない人々と比較して、1日あたり少なくとも2.8食分の野菜を摂取する人々は、認知的変化の指標が最大40％減少した」と研究者は説明した。そうです、野菜です。私たちが実際に話しているのは、健康的な食事を楽しむ人々のお気に入りと、サンドイッチ、クッキー（またはビスケット – 喧嘩しないでください）、ソーダを食べて育った人々の悪夢についてです。
モリスが分析で何を発見したかを少しだけ説明すると、この認知変化の 40% の低下は、これらの人々の脳が 5 歳若かったと言っているのと同じです。
この点で最も効果的な野菜は緑の葉です。量に関してモリスは、野菜を1日2食分以上摂取する高齢者は認知機能の低下が少ないと述べています。
人々の食生活に関して最も驚くべき発見は、明らかに果物の摂取と記憶の保持の間には関係がないという事実だった。もちろん、これは果物を食べることが体に良くないという意味ではない。これらの食品は、さまざまな生物学的機能を適切に実行するために不可欠です。
モリス氏にとって、野菜には認知機能の健康を維持するために不可欠なビタミンEが大量に含まれているため、野菜は記憶力にもっと関係があるのかもしれない。さらに、果物とは異なり、野菜は通常、サラダドレッシングなどに含まれる脂肪と一緒に消費されます。脂肪はビタミン E の吸収を高めます。昼食時にこのことを思い出してください。
※2016年1月18日掲載
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