地球温暖化は、今度は魚介類愛好家にさらに別の問題を引き起こす可能性があります。海の温度が上昇すると、貝類の毒素濃度が高くなり、摂取の危険性が生じる可能性があります。これは、アメリカのオレゴン州沖の海水を20年間分析した研究者の結論です。
この分析では、最も暖かかった5年間に、海藻がドーモイ酸を過剰に生成し、貝類、イワシ、カタクチイワシに蓄積することが判明した。この酸は記憶喪失中毒を引き起こす神経毒であり、記憶喪失から、死を含むより深刻で永続的な脳損傷に至るまで、あらゆるものを引き起こす可能性があります。
この毒素が健康に有害であると確認されたのは 1987 年で、それ以来、いくつかの環境機関が地球上の一部の海におけるその濃度を監視しています。昨年、米国のもう一つの州であるメイン州の海岸では、この酸のレベルが高かったため、貝類の生産が禁止されました。
人間に加えて、他の海洋動物も貝類中のドウモイ酸の蓄積によって害を受ける可能性があります。さらに悪いことに、貝類を調理したり冷凍したりしてもこの酸の濃度にはまったく影響しないため、科学者たちはこの毒素を制御する方法をまだ知りません。今のところ、私たちにできることは、地球をもっと大切にする方法を考えることだけです。自宅から始めてみてはいかがでしょうか？
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