この文章を読んでいるあなたは、たとえば飲み物 (有名なシロップ) やゼリーの形であっても、すでにカシスを試したことがある可能性が十分にあります。しかし、信じてください、これはほとんどのアメリカ人にとって現実ではありません。1911 年半ばにアメリカではカシスの栽培がたからです。合計92 年間の拒否権があり、栽培が解除されたのは 2003 年でした。
しかし、19 世紀までは、現実はまったく異なりました。ニューヨーク州がその数を増やすのに協力し、7,000エーカー以上がを植えるために確保されていました。真菌Cronartium ribicolaが勢力を増し、枝、幹、葉に広がる寄生虫である白松さび病で松林を脅かし始めたとき、すべてが変わりました。
いわば、その「ライフサイクル」を完了するには、真菌はスグリの茂みと松の木の両方に感染する必要があります。そしてそのとき、最も重要な原材料の一つに関わる危険を察知した木材業界が警報を発し、政府に行動を起こすよう圧力をかけた。その結果、アメリカではカラントや類似の果物の栽培が禁止されました。したがって、植物の根絶を目的とした研究を含む、さびを阻止するためのあらゆる努力を記載した一連の文書が 1920 年代と 1930 年代に存在することは驚くべきことではありません。
グーズベリーはもう禁止されていませんが…
あらゆる論争にもかかわらず、グーズベリーは世界中で広く消費されています。ヨーロッパ、特にイギリスでは、ブラックカラントはいくつかの地域の料理に欠かせない材料となっています。実際、キャンディーやその他のお菓子の「標準的な」味を紫の色合いで表しています。一方、アメリカでは長年にわたる規制の影響で、紫色のキャンディーや飲み物は一般的にブドウの風味があり、多くの観光客を驚かせています。
ヨーロッパ諸国でこの果実が広く使用されていたことが、農家のグレッグ・クイン氏がアメリカ当局に連絡し、2003年に禁止を撤回する動機となった。さらに、彼はこの植物が安全に栽培できるかどうかを確認するために、有名なコーネル大学の研究者にも連絡を取った。しかし、米国ではグーズベリーは非常に長い間禁止されていたため、今日でも多くの人がその味をどう表現したらよいのか分からないでしょう。
カシスの健康上の利点
一般に、カシスは免疫システムの強力な味方です。これは、ビタミンC、抗酸化作用、抗炎症作用が豊富に含まれており、肌の早期老化を防ぐ優れた力を与えているためです。
さらに、「良い脂肪」の一つとして親しまれている脂肪酸、オメガ6も欠かしません。当然のことですが、 、血圧の制御にも役立ちます。
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