ウェブサイト「オディティ・セントラル」が発表したニュースによると、カナダのケベックに本拠を置くベルギー人ワインメーカー、パスカル・ミシェ氏が別のワイナリーを設立し、トマトで作ったワインを販売することを決めたという。そして、その出版物によると、年間売上が 34,000 本に達するなど、Miche のビジネスは非常に順調であるようです。
オメルトと呼ばれるワインを生産するために、ミッシュはケベックの土壌、標高、気候条件に最も適したトマトを見つけるまで、16 種類のトマト品種をテストしました。さらに、他の自尊心のあるワインメーカーと同様に、ベルギー人はドリンクを製造するために最高のトマトのみを選択します。
トマトワインの製造は、ブドウと同じ手順で果実を砕き、発酵させ、圧搾するという工程を経て、収穫から瓶詰めまで約9ヶ月かかります。また、ワインメーカーによれば、オメルトは柑橘類やフルーツの香りを伴う甘い風味のおかげで、スパイシーな料理やデザートと組み合わせるのに最適です。
出典: Oddity CentralとOmerto
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